食品生产工厂的视频监控系统投入使用后，质监人员及企业管理人员不用抵达生产当场，便可以通过视频图像注意到生产过程情况，能及早发现生产过程中出现的违规行为、操作失误的现象，提升了食品、食品药品安全生产的预警信息、防范能力，为质监单位产品质量监管带来了事后分析的重要依据，大大提升了监管效率。与此同时，对一些故意卖假个人行为也起到了警示功效。

食品生产企业必须监控目标包含进料/品质检验、生产、生产加工、外包装、品检、生产车间及其大型机器设备等环节，有利于质监单位及时获得公司生产整个过程在现场进行视频。关键的就是根据长期性录影方法，完成食品生产过程常态监管，防止抽样检验涉及面窄的难题。

此外，视频图象能和生产检验数据叠加，还可以同歩纪录生产数据信息，进而为安全事故准备定位提供强有力的方式。”运营模式进行监测，真真正正共享信息，能解决双头监管的资源浪费。

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