食品生产工厂的视频监控系统投入使用后，质监人员及企业管理人员不用抵达生产当场，便可以通过视频图像注意到生产过程情况，能及早发现生产过程中出现的违规行为、操作失误的现象，提升了食品、食品药品安全生产的预警信息、防范能力，为质监单位产品质量监管带来了事后分析的重要依据，大大提升了监管效率。与此同时，对一些故意卖假个人行为也起到了警示功效。